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GRAPES
70% Syrah, 30% Grenache
winemaking
Vendanges manuelles avec tri des raisins. Eraflage foulage à 100% et saignée d’environ 20% pour une meilleure concentration. Cuvaison de 15 jours à 28°C avec remontages quotidiens.
tasting
Belle robe rubis assez profonde. Nez expressif de fruits mûrs, griottes, cassis et notes épicées puis de tabac. L’attaque en bouche est souple, suave. Les tannins sont soyeux et bien enveloppants avec une persistance remarquable. Un vin qui peut être consommé dés maintenant mais qui peut se garder 5 ans environ
matching food and wine
Côte de boeuf, rôti, grillades.
